Bismillahscj

酸化防止剤製剤 食品添加物 『サンカノンFRL』 『サンカノンFRL』とは、米糠より抽出精製して得られた「フェルラ酸」にアスコルビン酸ナトリウムを配合した変色・退色防止用製剤です。 (1)効力の持続性に優れ、長時間効果を発揮する、 (2)無味・無臭の なすは、購入する時点で変色していたり、調理中に変色してしまったりと色々な場面で変色しているのを見かけます。 ①切り口が変色 ②調理中に紫色が色落ち ③店頭で茶色く変色 このような3つの変色の原因について詳しくご説明していきます。 ピーマンについて「教えてください！」のやり取りをご紹介させていただきます。 シロノラさんの菜園で 「 ピーマン が小さいうちから茶色に変色してしまいます。 何かの栄養不足などでしょうか？」 それにNaoさんがお答えします。 ピーマンとの上手な付合い方 変色防止と保存方法 管理栄養士 あゆみの食ブログ ピーマン 変色防止